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Alternativa a la tradicional raclette, la raclette del mar acompañada de chucrut es una idea original y un plato delicioso.
Ingredientes para 4 personas:
- 12 patatas
- 1 Saint-Paulin
- 500 g de chucrut cocido
- 4 lonchas de pescado ahumado (eglefino, trucha u otro)
- Sal gruesa
Raclette del mar
- En una olla grande de agua con sal, cuece las patatas.
- Ponga el horno en posición grill.
- Cortar el queso y las patatas en rodajas.
- En cada rodaja de patata, disponer un poco de chucrut, una rebanada de queso y repetir hasta que todas las patatas estén reconstituidas.
- Ve debajo de la parrilla.
- Servir con el pescado ahumado, el chucrut restante y unas hojas de ensalada.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
