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Ostras calientes con curry, repollo guisado

Ostras calientes con curry, repollo guisado


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Un delicioso entrante hecho con ostras calientes, esta receta de ostras calientes con curry y repollo al vapor es un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 24 ostras cancalaise n ° 3
  • 1 col china
  • 30 g de mantequilla semi-salada
  • 1 cucharada. curry
  • 20 cl de nata líquida (30% grasa)
  • 1 huevo
  • 500 g de sal gruesa
  • Sal pimienta

Ostras calientes con curry, repollo guisado

Que perfume !

- Lavar y picar las hojas de col china. Sudarlos en mantequilla durante 10 minutos, espolvorear con curry. Reservar.

- Abrir las ostras, descascararlas (recoger y filtrar su agua). Lava el interior de las conchas.

- Llevar a ebullición el agua de las ostras, escalfar las ostras durante 30 segundos. Colócalos de nuevo en sus conchas.

- En una ensaladera, batir la nata. Agregue una yema de huevo, mezcle suavemente, sazone con pimienta.

- Precalentar el horno a 200 ° C (th.7).

- Colocar las conchas de ostra vacías en una fuente de horno sobre un lecho de sal gruesa, distribuir el repollo y cubrir con una cucharada de crema batida.

Hornee por unos minutos (hasta que estén dorados).

- Coloque un nuevo lecho de sal gruesa en platos, coloque allí las ostras.

- Servir !

LADO BODEGA:

Tokay Pinot Gris de Alsacia

Palabras de la cocina

Rebanada : cortar en rodajas finas.

Escalfar : cocine un alimento (carne, pescado, huevo, fruta…) en un líquido hirviendo (agua, leche, caldo, caldo, almíbar…). Para cuando la comida se coloca en el líquido, es posible que el líquido ya esté hirviendo a fuego lento o frío.

Sudor : quitar el agua de vegetación de una verdura calentándola suavemente sin colorear en una sustancia grasa para concentrar los sabores.

BIENESTAR

Calorías por persona: 750

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Stewed Cabbage with Onion and Peppers Cabbage Delicious and Healthy Recipe. #regrowed #regget.. (Mayo 2022).