Tagine de cordero con verduras

El tagine de cordero con verduritas es un plato que rezuma el sol y los sabores y especias, por lo general es unánime en la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g paleta de cordero deshuesada
• 2 hermoso zanahorias
• 1 calabacines
• 4 nabos
• 1 rama de apio
• 1 cebolla
• 4 vainasajo
• 150 g de pasas
• Especias: curry, cúrcuma, pimentón, azafrán
• Sal pimienta

Receta de tagine de cordero con verduras

Esta receta de tagine de cordero con verduras se prepara idealmente unas horas antes o incluso el día anterior para darle tiempo a la carne para que se vuelva ligeramente dulce.

• Comience cortando la carne en trozos iguales (lados de aproximadamente 4 cm)
• Calentar el tagine con un poco de aceite de oliva
• Dorar la carne unos minutos por cada lado para dorarla.
• Pelar y luego picar la cebolla y agregarla a la cocción mientras revuelve regularmente.
• Espolvorea con especias según tu gusto, pero generalmente es necesaria una buena cucharadita de cada una.
• Agregue los dientes de ajo enteros y las pasas.
• Cubra con agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Durante este tiempo viene la preparación de las verduras que se añaden después de dejar cocer la carne durante 20 minutos.

• Pelar y luego lavar todas las verduras excepto los calabacines que no estén pelados
• Corta los nabos, las zanahorias y los calabacines en trozos iguales
• Cortar el apio en trozos pequeños

Después de hervir la carne a fuego lento durante unos buenos 20 minutos, agregaremos las verduras en un orden específico porque no todas necesitan el mismo tiempo de cocción.

• Comience agregando el apio, los nabos y las zanahorias.
• Tape y cocine por otros 20 minutos.
• Finalmente agregue los calabacines y cocine por otros 20 minutos.

Respetando estos tiempos de cocción, la carne debe cocinarse una buena hora, las zanahorias, los nabos y el apio 40 minutos y, finalmente, los calabacines 20 minutos.

Mantienes la carne muy tierna y fragante y con verduras sabrosas y bien cocidas.

Todo lo que queda por hacer es servir con un poco de sémola y disfrutar ...

Buen provecho !

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