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Tagine de cordero con verduras

Tagine de cordero con verduras


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El tagine de cordero con verduritas es un plato que rezuma el sol y los sabores y especias, por lo general es unánime en la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g paleta de cordero deshuesada
  • 2 hermoso zanahorias
  • 1 calabacines
  • 4 nabos
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 4 vainasajo
  • 150 g de pasas
  • Especias: curry, cúrcuma, pimentón, azafrán
  • Sal pimienta

Receta de tagine de cordero con verduras

Esta receta de tagine de cordero con verduras se prepara idealmente unas horas antes o incluso el día anterior para darle tiempo a la carne para que se vuelva ligeramente dulce.

  • Comience cortando la carne en trozos iguales (lados de aproximadamente 4 cm)
  • Calentar el tagine con un poco de aceite de oliva
  • Dorar la carne unos minutos por cada lado para dorarla.
  • Pelar y luego picar la cebolla y agregarla a la cocción mientras revuelve regularmente.
  • Espolvorea con especias según tu gusto, pero generalmente es necesaria una buena cucharadita de cada una.
  • Agregue los dientes de ajo enteros y las pasas.
  • Cubra con agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Durante este tiempo viene la preparación de las verduras que se añaden después de dejar cocer la carne durante 20 minutos.

  • Pelar y luego lavar todas las verduras excepto los calabacines que no estén pelados
  • Corta los nabos, las zanahorias y los calabacines en trozos iguales
  • Cortar el apio en trozos pequeños

Después de hervir la carne a fuego lento durante unos buenos 20 minutos, agregaremos las verduras en un orden específico porque no todas necesitan el mismo tiempo de cocción.

  • Comience agregando el apio, los nabos y las zanahorias.
  • Tape y cocine por otros 20 minutos.
  • Finalmente agregue los calabacines y cocine por otros 20 minutos.

Respetando estos tiempos de cocción, la carne debe cocinarse una buena hora, las zanahorias, los nabos y el apio 40 minutos y, finalmente, los calabacines 20 minutos.

Mantienes la carne muy tierna y fragante y con verduras sabrosas y bien cocidas.

Todo lo que queda por hacer es servir con un poco de sémola y disfrutar ...

Buen provecho !


Vídeo: El arte de la cocina árabe - Tajin de cordero con ciruelas (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Huxly

    Estas equivocado. Estoy seguro. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  2. Heinz

    Comparto plenamente tu opinión. Hay algo en esto y creo que es una muy buena idea. Estoy completamente de acuerdo contigo.

  3. Oliverios

    Perfectamente, yo y el pensamiento.



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