We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Variada, colorida y deliciosa, la ensalada de mimosa es un plato de frescura y placer de sabor.
Ingredientes para 4 personas:
- 12 espárragos verde
- 400 g de judías verdes termina
- 6 huevos de codorniz
- 400 g de mesclun (ensaladas mixtas)
- 4 mollejas confitadas de pato
- 12 picatostes de ajo
- 8 lonchas de pechuga de pato ahumada
- 8 hojas de perifollo
- 12 nueces
- 12 tomates, cerezas (si la temporada lo permite)
Para la vinagreta:
- 1 cucharada de mostaza pasada de moda
- 3 cl de vinagre de jerez
- 3 cl de aceite de nuez
- Sal pimienta
Receta de ensalada de mimosa
- Lavar los espárragos, perifollo y tomates cherry.
- Lave y exprima la ensalada.
- Pelar y lavar las judías verdes. Cocínelos en agua hirviendo con sal con sal gruesa hasta que estén tiernos. Déjalos enfriar en agua helada. Escúrrelos.
- Cuece los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 3 minutos. Déjalos enfriar. Cáscalos. Córtelos por la mitad.
- Cortar las mollejas.
Prepara la vinagreta:
- En un bol coloca la mostaza, vierte el vinagre, sazona con sal y pimienta. Mezcla.
- Agregue los dos aceites mientras emulsiona.
Viste la ensalada de mimosa:
- Colocar la ensalada en un bol grande, disponer las verduras, las rodajas de pechuga de pato, las mollejas y los huevos.
- Espolvorear con picatostes, tomates cherry, nueces y ramitas de perifollo.
- Rocíe con la vinagreta.
Consejo inteligente
Varía los placeres añadiendo un toque de temporada con las verduras del momento.
Foto: C. Herlédan
